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北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月，公司秉承诚实信用，求变创新，广纳人才，服务大众的理念，在京城餐饮业中迅速崛起，成为引领美食时尚潮流的餐饮企业。据介绍，目前集团在中国境内的下属分店已达80余家。大鸭梨餐饮主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。新张的加拿大旗舰店餐饮环境时尚高雅，并特设装潢精美的豪华包间 ，可容纳130余人。
北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月，公司秉承诚实信用，求变创新，广纳人才，服务大众的理念，在京城餐饮业中迅速崛起，成为引领美食时尚潮流的餐饮企业。据介绍，目前集团在中国境内的下属分店已达80余家。大鸭梨餐饮主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。新张的加拿大旗舰店餐饮环境时尚高雅，并特设装潢精美的豪华包间 ，可容纳130余人。
烤鸭是老北京的传统名菜，已有百年历史，制作工艺复杂。所有鸭胚为大鸭梨绿色养殖基地的优质鸭胚，采用纯枣木明火烤制60分钟左右，烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满、颜色鲜艳、色呈枣红、皮脆肉嫩、鲜美酥香、肥而不腻、瘦而不柴。
铜壶吊梨汤以雪梨为主料，经过小火慢炖，多次过滤，再配以冰糖蜂蜜，汤清味甘。雪梨可以清肺降噪，冰糖可以化痰润喉，是老少皆宜的佳品。
水煮鱼，又称水煮江鱼，系渝北风味.看似原始的做法，实际做工考究，选新鲜生猛活鱼，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感嫩滑，油而不腻.
鱼头泡饼的鱼头，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口，同时此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃.
红山蓝梦，送走千秋雪夜;赤胆白蛇，唤来无数虾兵。 本店招牌菜之一，酥皮虾脆虾肉鲜美，营养丰富.
西塞山前白鹤飞，桃花流水鱼儿肥.
Beef with Chinese Parsley
Beef with Chinese Parsley
Mashed Chinese Yam Dressed with Blueberry Sauce
Steamed Rice with Gravy
Fried Sticky Rick With Red Bean Paste Filling
Sezchuan style spicy chicken pot
Crab stew pot
Bullfrog stew pot
Hunan country style ginger chicken
Salt and pepper pork tenderloin
Baked fish on a stick
Jiang-nan Noodles
Qian-Long Cabbage
Preserved Vegetable w/ Porkfeet
Pickled Vegetables w/ Ribs
Stewed Chicken and Pork Stomach
Amazing Tofu (含花生 Contains Peanuts)
Stewed Ox Tail w/ Tomato Sauce
Stewed Lamb Chops
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